2016/05/11 天花そば@築地

さて、本日はコチラです。

天花そば@築地、ですね。

何を今更、だが。

完全立食い、古典的駅そば店で御座います。

あわせて、よつば同様に。

女系主導の作業体制、特徴ですねｗ

いんげん天そば370＋玉40円は小諸同価格お得。

本日けこたぷりめの天には粗微塵切！(^o^)

丁度茹で置きの麺切れ、茹で上がり待ちつつ見やれば。

コチラのI字型厨房、物凄く合理的です。

向かって奥側、左から製氷機、茹で、揚げフライヤー。

手前に洗い場と作業スペース。

＆真ん中は、二人きっちりすれ違えるだけのスペース。

ミニマムスペース&左右流れ作業で無駄無し、です。

きと平米あたりの売上単価も高い、のでは？(爆)

茹で立て生麺、滋味深いつゆ、サクと天。

本日もおいしく頂けました。

どうもご馳走さまでした。

初めて気付いたが、海老天そば480円はちょと惹かれる存在かも。次回は.....

厨房、そなに新しくはないがきちと掃除され、使いやすそう。

天花そば

中央区築地2-10-7

[月～金]

7:30～20:00

土・日・祝休

※未確認です

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