2009/03/08 餃子のススメ

朝から餃子です。

いや、正確に言えば、

「夕食のメイン、餃子の準備を朝からやってる」です。

以前から餃子、たま〜に作ってたのですが。

この本に出会ってから、かなり傾倒するようになりました。

ご存知、パラダイス山元師匠の「餃子のススメ」。

師匠の「熱烈かつ深い餃子への想い」がひしひしと伝わってくる、エンスー必読？の書、では。

マガジンハウス刊、1200円也。

切る、切る、切る....刻む、刻む、刻む。

ニラ、長ねぎ、キャベツ、白菜....みじん切りです。

フードプロセッサーなんか、ないし。

で、ボウルに入れ肉を投入、よ〜く混ぜたら冷蔵庫へ。

で、夕方からは「包」です。

「幼少の頃より母上のお手伝いをした」良い子だったので？昔取った何とやら、で包むのは結構お上手（自画自賛）。

小一時間で60個、達成。

で、「焼」ですが、これはもう師匠のお教え通りに焼けば「間違いない」を確信しております。

（この本読んでからは生に限らず、冷凍餃子もこの焼き方でイッてます！）

60個、なかなか壮観？　　　　　　　　　　ま、こんな感じで並べて焼きます。

で、こんな具合、です。

出来は「野菜あっさり系」のなかなかのお味でした。

ポイントは「焼」、それも火加減＋透明ガラス付フタ、でしょうか。

（中の状態が見えるので、大いに安心感あり。まだ未所有でしたら、投資の価値あります！）

コメント 2

おおーっ！
写真の餃子が本に載ってる餃子にソックリー！ビックリー！
（ジョイマン風で・・・）
うまそうですね〜また亀戸行きたくなりました・・・
by vivipapaT (2009-03-10 11:24) 

ありがとうございます！vivipapaTさん。
お家餃子だったら、ほんと、この焼き方でグゥ〜です。
手間さえ惜しまなければ餃子って「簡単、安い、うまい」ですよね！
by kaz (2009-03-10 11:45)